春节，是我国最重要的传统节日，家家户户都会在这天团聚，共享天伦之乐，而“舌尖上的新年”则是春节中最具特色的美食盛宴，近年来，越来越多的人反映，一些传统的美食已经消失在人们的视野中，成为了难以触及的回忆，为什么“舌尖上的新年”看不了了？

传统美食的消失

1、原料短缺

随着现代化农业的发展，一些传统食材逐渐减少，如野生菌类、河鲜等，这些食材在传统美食中占有重要地位，如今却因生态环境破坏、过度捕捞等原因，变得稀缺。

2、制作工艺失传

传统美食的制作工艺复杂，需要传承人花费大量时间和精力，随着社会的发展，年轻人对传统美食的兴趣逐渐减弱，导致制作工艺失传。

3、城乡差异

随着城市化进程的加快，农村人口大量涌入城市，导致农村传统美食的传承面临困境，许多传统美食只在农村地区流传，而城市人难以接触到。

消失的美食记忆

1、饺子

饺子是我国传统的春节美食，寓意团圆、美满，近年来，许多年轻人更喜欢外卖、快餐等便捷食品，导致饺子在家庭中的地位逐渐降低。

2、年糕

年糕寓意年年高升，是春节期间必备的美食，随着工业化生产的普及，许多家庭不再自己制作年糕，而是购买现成的年糕产品。

3、汤圆

汤圆象征团圆，是春节期间必不可少的美食，如今，许多年轻人更喜欢甜点、蛋糕等西式食品，导致汤圆在家庭中的地位逐渐下降。

拯救“舌尖上的新年”

1、传承传统美食制作工艺

政府部门应加大对传统美食制作工艺的传承力度，鼓励年轻人学习传统美食制作技艺，让传统美食得以延续。

2、加强农村与城市的交流

通过举办美食节、美食比赛等活动，让城市人了解农村传统美食，提高人们对传统美食的认识和兴趣。

3、保护生态环境

加强生态环境保护，确保传统食材的供应，让传统美食得以传承。

4、提高年轻人对传统美食的认识

通过教育、宣传等方式，让年轻人了解传统美食的历史、文化内涵，激发他们对传统美食的兴趣。

“舌尖上的新年”之所以看不了了，是因为传统美食的消失，为了拯救这一珍贵的文化遗产，我们需要共同努力，传承和发扬传统美食文化，让我们携手共进，让“舌尖上的新年”重新焕发生机。